愛在西班牙

其實，起因完全就是為了想吃酸辣湯餃

然後朋友最近很想包水餃

所以就順水推舟，一起做來吃了

[水餃]

做法:

1.高麗菜切碎，灑點鹽巴讓菜脫水，擠乾高麗菜

2.高麗菜拌入豬餃肉，加入薑末、蔥末(最好擠出蔥薑汁，淋在餡中)

3.開始調味，加入麻油、鹽和黑胡椒

4.用筷子同一方向攪拌肉餡，此時可輕沾肉餡，檢查調味是否ok，若不，可繼續調味再攪拌

5.肉餡混合均勻，拿出買好的水餃皮，就開始包餃子啦!

水餃在我們家是很常見的一餐

小時候的印象就是一家人晚上一起忙和著擀麵皮、包餃子、下餃子

看著一鍋沸水中，餃子一粒粒浮上來圓嘟嘟的模樣

心急地期待水餃快熟，好上桌吃飯!(因為包餃子花太多力氣，好餓)

美食的記憶果真歷久彌新啊! 我最愛吃我們家自己作的麵食呢!

[酸辣湯]

作法:

1.鍋熱，入肉絲炒至變色

2.續放紅蘿蔔絲拌炒

3.加入木耳絲、豆腐絲，加冷水煮滾至食材全熟

4.開始調味，黑醋(增加香味)、白醋(增加酸度)、白糖和醬油

5.煮滾，淋上蛋漿，順同一方向把蛋液攪成蛋絲

6.太白粉勾芡後，灑胡椒粉(增加辣度)

7.用青蔥或香菜裝飾提味，淋上麻油，即可上桌啦!

雖然我們家以前是做小吃的，但我從來沒看過家人做酸辣湯，更遑論自己親手做

看網路上的食譜說可以材料丟一起，加水煮滾後調味就好

但個人覺得有些料先炒可把香味炒出來

第一次的成品就這麼賞心悅目，我爸媽應該會感動得想哭吧~哈

這樣想來，家庭的幸福來自對食物的美好印象

或許該慶幸至少還擁有這樣的回憶吧!