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星期六煮了豬腳宴請忠義的同事朋友和他女友後
剩下的豬腳滷汁就想著絕對不能浪費
那充滿膠質的滷汁，是實實在在的精華呀
配著飯吃都能感覺膠質的濃稠
本來想用絞肉和豆干，來個滷味大餐
但冰箱還有做酸菜魚剩下的酸菜(那時才發現酸菜魚是對岸名菜?)
酸菜+滷汁+五花肉=梅干扣肉?!
其實心裡想的是中壢全家福餐廳的梅干扣肉
那個入口即化的肉質，唉唷，好懷念喔~
管它的，就都煮在一起吧!
首先把酸菜炒乾炒香
然後鋪上五花肉
五花肉是自己切塊的，才發現其實豬皮超難切斷
切到手好痠，也終於體會功夫裡講的"殺豬的也有他的功夫"這番話了 XD
鋪好肉後倒入滷汁，最好淹過五花肉(滷汁怎麼做?如果哪天想寫滷豬腳再放連結吧~ㄎ)
滷汁滾後轉小火慢熬， 滷到肉質軟嫩就成功啦!
滷好後，雖然不是梅干扣肉，但也相差不遠
盛盤後好想再作刈包來搭喔
麵粉加發粉應該不難做，但我累了，下回再戰ㄅ
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